连锁缺位、小店当家,西北小城的年味“一桌难求” 大年初二,甘肃金昌街头年味正浓。清晨 5 点半,天刚亮透,城区一家家牛肉面店已陆续开门。门店里人声鼎沸,男女老少裹着厚外套在取餐口排起长队。师傅拉面、甩面、下锅的动作干脆利落,一碗碗热气腾腾的牛肉面快速出餐,香气溢满小店。等位的人络绎不绝,桌椅间熙熙攘攘,说话声、吸面声、碗筷碰撞声交织在一...